NOTÍCIA: Quina és la millor forma de separar els glucòsids de la Stevia?
- segonprojecte
- 13 nov 2015
- 1 Min. de lectura
Ja tornem a ser divendres per explicar-vos les novetats d’aquestes setmanes! Després d’unes setmanes intenses de treball el nostre equip de investigació està exhaust! Però per fi, hem trobat el millor mètode per extreure la Stevia en forma de pols.
Si seguiu el nostre Blog podreu comprovar que hem estat treballant amb mètodes molt diferents:
- Rotaevaporació: El que es pretenia amb aquest mètode era separar l’aigua del concentrat amb Stevia, però no vam aconseguir separa l’aigua.
- Evaporació i cristal·lització: Aquí el que intentem aconseguir és evaporar tota l’aigua del concentrat i deixar cristal·litzar la Stevia per obtenir-la en forma de cristalls i desprès molturar per aconseguir la Stevia en pols, però el que obteníem era una pasta de Stevia que no era possible de separar.
- Liofilització: Aquest és un mètode bastant avançat i nou, es tracta de baixar la pressió del concentrat i congelar-la fins a tal punt que l’aigua s’evapori i s’obtingui directament la Stevia sòlida.
Per tant responem a la qüestió abans esmentada; Quina és la millor forma de separar els glucòsids de la Stevia?
La resposta és... La Liofilització! Amb aquesta tècnica aconseguim la pols de Stevia sense cap rastre d’aigua! 100% Stevia de la bona.
Mireu el moment en el que el concentrat de Stevia passa a congelar-se en un moment!:
Σχόλια