DEFINIM EL TEMPS D'EBULLICIÓ
- segonprojecte
- 4 feb 2016
- 2 Min. de lectura
Durant aquest projecte, usem stèvia líquida o sòlida, extreta d'una planta natural que havíem cultivat a l'estiu.
El que desconeixem, és quanta quantitat d'esteviol (l'endolçant) conté la fulla d'stèvia. Per aquest motiu, cal realitzar una experiència, que ens permetrà saber la relació d'extracció aigua-stèvia, per a poder estalviar temps i energia en el futur.
DEFINICIÓ DEL TEMPS D'EXTRACCIÓ:
Realitzem quatre extraccions amb la mateixa quantitat d'stèvia i aigua, però bullen junts diferents temps. Posteriorment extraiem l'aigua restant i pesem quantitat extreta per a poder saber quina és la quantitat exacte d'esteviol.
Els resultats obtinguts són els següents, prensentats en forma de taula i forma de gràfica:
Aquest gràfic era l'objectiu d'aquest experiment. Presenta la massa d'stèvia obtinguda en funció del temps d'ebullició. Ara bé, els resultats no són els esperats.
la HIPÒTESI, era que com més temps es bull l'stèvia, més esteviol s'extreu. Ara bé, la funció és logarítmica, que vol dir que cada diferencial de temps que passa extreu menys quantitat d'stèvia, tot i que sempre en augment, aquest augment tendeix a zero.
El RESULTAT, però, no és una funció logarítmica, sinó que és una funció amb un màxim als 6 minuts. El que vol dir el gràfic, és que a partir dels sis minuts cada vegada s'extreu una quantitat d'stèvia menor, cosa física i químicament improbable.
Les CONCLUSIONS, que hem pogut extreure,són dues:
-Hem comès un error, i és que no vàrem tenir en compte l'evaporació de l'aigua. Al cap de 10 minuts d'ebullició, una gran part de l'aigua inicial (50mL) ja s'ha evaporat. El fet que el volum d'aigua sigui menor implica que l'esteviol s'equilibri de forma diferent, retornant a la fase sòlida i deixant de solubilitzar-se. Aquest fet ens ha modificat els resultats esperats.
-Cal repetir aquest experiment, ja que els resultats no són acceptables. Se'ns acudeixen vàries formes de millorar-lo. El pròxim dia intentarem plantejar-lo d'una altre manera per a poder esquivar l'error obtingut en aquest.
Comments