LLISTAT D'AGENTS GELIFICANTS

Abans d'escollir l'agent gelificant que usarem per a la nostra gominola, s'ha de fer un estudi per a poder escollir amb consciència.

Aquest estudi l'hem resumit en la taula següent:

Després de l'estudi, en centrarem en dues gelatines en concret: La gelatina d'animal i l'agar-agar. Posteriorment realitzarem les experiències pertinents per a seguir concretant. Tampoc ens tanquem portes a la resta de gelificants, però per raons de preu i proximitat, aquests seran els primers en provar.

#taula #estudi #gelificants