RESULTATS LIOFILITZACIÓ
- segonprojecte
- 12 nov 2015
- 1 Min. de lectura
La liofilització ha acabat, hem obtingut els dos matrassos que tenien enganxada l'stèvia a les seves parets:
Després d'extreure la stèvia sòlida dels balóns mitjançant la rudimentària tècnica del rascat, obtenim un granulat gros, de partícules d'1mm de diàmetre de mitjana.
El color és marró brillant, i la textura és suau, ja que es desfà en forma de sorra quan el toques.
Després d'aquesta obtenció, ho molturem amb un morter, per apreciar la visió de la stèvia natural en la mateixa forma que el sucre convencional, podem veure-ho en la imatge següent, on s'observa la diferència entre la stèvia sòlida abans i després de moldre.
La massa d'stèvia obtinguda després del procés de liofilització, es representa en aquesta taula, on es mostren les quantitats inicials i la quantitat final obitnguda.
Aquests resutats mostren que el rendiment del procés és molt baix, almenys aplicat de la forma exposada. Properament realitzarem estudis per a poder millorar aquest rendiment.
Comments